Bedeutung 1formal · 90%
Durchsichtiger Teil eines Eis um das Eigelb herum, der beim Erhitzen weiß wird.
Natürliche Beispiele
Whisk the albumen until it forms soft peaks.
Schlagen Sie das Eiklar, bis sich weiche Spitzen bilden.
As the egg heated, its albumen became opaque.
Als das Ei erhitzt wurde, wurde sein Eiklar undurchsichtig.
Fresh albumen often spreads less than older egg white.
Frisches Eiklar verläuft oft weniger stark als das Eiklar älterer Eier.
Gebrauchshinweis
„Albumen“ ist eine fachsprachliche Bezeichnung für Eiklar; „albumin“ bezeichnet hingegen eine Gruppe von Proteinen, auch im Blut.