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Verfahren, bei dem Lebensmittel durch Salzen, Trocknen oder Räuchern haltbar gemacht oder verarbeitet werden.
Natürliche Beispiele
Salt curing helps preserve fish for longer storage.
Das Pökeln mit Salz trägt dazu bei, Fisch länger haltbar zu machen.
The curing of the ham takes several weeks.
Die Pökelung des Schinkens dauert mehrere Wochen.
Proper curing requires careful control of temperature and time.
Eine sachgerechte Haltbarmachung erfordert eine sorgfältige Kontrolle von Temperatur und Zeit.
Gebrauchshinweis
The curing of meat bezeichnet ein Verfahren zur Lebensmittelverarbeitung; in doctors are curing patients bezeichnet curing dagegen eine laufende Handlung des Heilens.